از کنسرو بادکرده تا فلج تنفسی؛ هشدار درباره خطر مرگبار بوتولیسم

کیاپرس/مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، به مناسبت هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها، درباره خطر بوتولیسم هشدار داد و تأکید کرد: مصرف مواد غذایی آلوده و کنسروهای تهیه‌شده یا نگهداری‌شده در شرایط نامناسب می‌تواند به مسمومیت شدید، فلج عضلات تنفسی و حتی مرگ منجر شود.

به گزارش کیاپرس از ایفدانا، دکتر عبدالعظیم بهفر به مناسبت هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها با اشاره به عوامل ایجاد مسمومیت‌های غذایی گفت: باکتری‌ها، ویروس‌ها، مواد افزودنی غیرمجاز، فلزات سنگین و باقیمانده سموم کشاورزی از عوامل مهم آلودگی مواد غذایی هستند. این مسمومیت‌ها ممکن است در مراحل تولید، آماده‌سازی و نگهداری مواد غذایی ایجاد شوند؛ ازاین‌رو رعایت اصول بهداشتی در تمام این مراحل اهمیت دارد.

وی خاطرنشان کرد: سم بوتولیسم می‌تواند به‌تدریج عضلات بدن، از جمله عضلات تنفسی را درگیر کند و موجب فلج آن‌ها شود. در صورت تأخیر در درمان، این وضعیت ممکن است به نارسایی تنفسی و حتی مرگ منجر شود؛ بنابراین، مراجعه فوری به مرکز درمانی در صورت مشاهده علائم مشکوک ضروری است.

به گزارش تنها مرجع رسمی اخبار سازمان غذا و دارو، ایفدانا، دکتر بهفر بر رعایت اصول بهداشتی در تهیه و نگهداری مواد غذایی، توجه به سلامت بسته‌بندی و خودداری از مصرف کنسروهای مشکوک به‌عنوان اقدامات مهم پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی تأکید کرد.