کیاپرس /حفظ بخش‌های اصلی دانه گندم در آرد کامل، این محصول را به منبعی ارزشمند از فیبر، برخی ویتامین‌ های گروه B و مواد معدنی تبدیل می‌کند.

به گزارش کیاپرس از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، گنجاندن نان کامل در برنامه غذایی روزانه، در کنار رعایت تنوع و تعادل غذایی و برخورداری از سبک زندگی سالم، می‌تواند به حفظ سلامت عمومی و کاهش خطر برخی بیماری‌ های مزمن کمک کند.

دکتر اسماء افشاری، رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی با اشاره به تفاوت نان کامل و نان سبوس‌دار تصریح کرد: آرد کامل از تمام بخش‌های اصلی دانه گندم تهیه می‌شود، اما در تولید برخی نان‌های سبوس‌دار، سبوس پس از جداسازی از دانه، در مرحله‌ای دیگر و با نسبت‌های متفاوت به آرد سفید اضافه می‌شود.

وی ادامه داد: بنابراین، هر نان سبوس‌ داری الزاماً نان کامل نیست و میزان سبوس افزوده‌ شده و روش تهیه آرد، از جمله عواملی هستند که در تعیین نوع نان اهمیت دارند.

وی با تأکید بر نقش فیبر در سلامت بدن گفت: فیبر موجود در نان کامل می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کند.

وی افزود: همچنین، ایجاد احساس سیری طولانی‌تر یکی دیگر از ویژگی‌ های این نوع نان است که می‌تواند در مدیریت وزن و کاهش ریزه‌خواری مؤثر باشد.

این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به مواد معدنی موجود در آرد کامل افزود: نان کامل می‌تواند بخشی از آهن مورد نیاز بدن را تأمین کند و در کنار سایر منابع غذایی، به بهبود وضعیت تغذیه‌ای افراد کمک کند؛ با این حال، مصرف آن به‌تنهایی برای پیشگیری یا درمان کم‌خونی کافی نیست و باید در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و متعادل قرار گیرد.

نان کامل و نقش آن در کنترل قند خون

افشاری با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در مدیریت برخی اختلالات متابولیک بیان کرد: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غلات کامل می‌تواند در کنترل قند خون و بهبود پاسخ بدن به انسولین نقش داشته باشد. از این رو، گنجاندن نان کامل در یک الگوی غذایی سالم، در کنار سایر توصیه‌های تغذیه‌ای و اصلاح سبک زندگی، می‌تواند برای زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک نیز مفید باشد.

وی تأکید کرد: نان کامل به‌تنهایی درمانی برای سندرم تخمدان پلی‌کیستیک محسوب نمی‌شود، اما می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، در مدیریت عوامل مرتبط با این بیماری نقش کمکی داشته باشد.

رنگ تیره نان، نشانه کامل بودن آن نیست

رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی با اشاره به نکات مهم در انتخاب نان کامل گفت: تیره بودن رنگ نان به‌تنهایی نشانه کامل بودن آن نیست؛ زیرا در برخی موارد، افزودن مالت، سبوس یا مواد رنگ‌دهنده می‌تواند رنگ نان را تیره‌تر کند و مصرف‌کننده را درباره نوع آرد به اشتباه بیندازد.

وی توصیه کرد: برای تهیه نان کامل، نانوایی‌ها و مراکز معتبر و تحت نظارت مراجع بهداشتی انتخاب شوند. همچنین هنگام خرید نان‌ های بسته‌بندی‌شده، بررسی برچسب محصول و اطلاعات مربوط به ترکیبات و نوع آرد مصرفی اهمیت دارد.

نان کامل؛ انتخابی مغذی برای صبحانه کارکنان و دانشجویان

افشاری با اشاره به قابلیت استفاده از نان کامل در وعده صبحانه و میان‌ وعده‌ها خاطرنشان کرد: این نوع نان می‌تواند گزینه‌ای مناسب و در دسترس برای کارکنان، کارمندان و دانشجویان باشد. مصرف آن در کنار منابع پروتئینی، میوه‌ها و سبزیجات، به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن و شکل‌گیری یک وعده غذایی متعادل کمک می‌کند.