نظارت بر حلیت غذاهای رستورانها
کیاپرس/رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو از همکاری این مرکز با معاونت بهداشت برای نظارت بر حلیت غذاهای عرضهشده در رستورانها خبر داد.
به گزارش کیاپرس از ایفدانا، دکتر حسین رستگار بر اهمیت بررسیهای تخصصی در زمینه استفاده از مواد اولیه دارای تأییدیه و ضوابط لازم تأکید کرد
وی از اقدامات این مرکز در حوزه نظارت بر حلیت غذاهای عرضهشده در رستورانها سخن گفت.
وی با اشاره به نقش سازمان غذا و دارو در نظارت بر سلامت و کیفیت مواد غذایی تأکید کرد که مرکز تحقیقات حلال در زمینه ارزیابی علمی و تخصصی مواد اولیه، افزودنیها و فرآیندهای تولید فعالیت دارد.
وی افزود که در حوزه غذاهای عرضهشده در رستورانها، مسئولیت اصلی نظارت بر بهداشت عمومی بر عهده معاونت بهداشت است. با این حال، در مواردی که شبهاتی درباره حلیت مواد اولیه، بهویژه انواع گوشتهای مصرفی، مطرح شود، مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو با بررسی مستندات تأمین مواد اولیه، انجام آزمایشهای تخصصی و نمونهبرداری موردی به فرایند نظارت ورود میکند.
دکتر رستگار همچنین از همکاری این مرکز با سازمان دامپزشکی، اتحادیههای صنفی و سایر نهادهای مرتبط برای بررسی دقیقتر وضعیت مواد اولیه خبر داد. به گفته او، این همکاریها به اطمینان از رعایت معیارهای حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی کمک میکند.
رئیس مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو با اشاره به چالشهای موجود در این حوزه، خواستار افزایش هماهنگی میان نهادهای نظارتی شد. او تأکید کرد که تقویت نظارتهای میدانی، ارتقای ضوابط اجرایی و فرهنگسازی میان مصرفکنندگان و رستورانداران از مهمترین راهکارها برای تضمین سلامت و رعایت موازین شرعی در حوزه تغذیه است.