توصیه‌های تغذیه‌ای برای روزهای سرد سال

کیاپرس/مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خراسان رضوی با تأکید بر اهمیت تغذیه متعادل در فصل سرما، بر مصرف متنوع میوه‌ها و سبزیجات، منابع پروتئینی، غلات سبوس‌دار و مایعات کافی تأکید کرد.

به گزارش کیاپرس از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، دکتر زهرا اباصلتی اظهار کرد: ویتامین‌ها و مواد معدنی در عملکرد طبیعی اندام‌های بدن و حفظ سلامت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند. ویتامین‌های A، C، D و E و همچنین ویتامین‌های گروه B از جمله ریزمغذی‌هایی هستند که دریافت کافی آن‌ها از طریق یک الگوی غذایی متنوع و متعادل اهمیت دارد.

وی افزود: در فصل سرما، به‌ویژه به دلیل کاهش مواجهه با نور خورشید، توجه به تأمین ویتامین D ضروری است. ماهی‌های چرب، برخی قارچ‌ها و محصولات غذایی غنی‌شده از منابع این ویتامین به شمار می‌روند. همچنین مصرف میوه‌ها و سبزیجات متنوع، حبوبات، غلات کامل و سایر مواد غذایی مغذی به تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

غذاهای گرم و مقوی؛ انتخابی مناسب برای روزهای سرد

وی با اشاره به اهمیت انتخاب غذاهای مناسب در روزهای سرد سال گفت: سوپ‌های خانگی حاوی سبزیجات، حبوبات و منابع پروتئینی می‌توانند ضمن تأمین بخشی از نیازهای غذایی، به حفظ احساس گرما و تأمین مایعات بدن کمک کنند.

وی افزود: شلغم، سیب‌زمینی، هویج و دیگر سبزیجات ریشه‌ای، به دلیل برخورداری از فیبر و مواد مغذی، گزینه‌های مناسبی برای استفاده در وعده‌های غذایی زمستانی هستند. افزودن این مواد به سوپ‌ها و خوراک‌های خانگی، راهی ساده برای افزایش تنوع غذایی در فصل سرماست.

غلات سبوس‌دار را جایگزین میان‌وعده‌های کم‌ارزش کنید

اباصلتی با اشاره به احتمال افزایش میل به غذا در روزهای سرد خاطر نشان کرد: بهتر است به‌جای مصرف مکرر شیرینی‌ها، بیسکویت‌ها و تنقلات کم‌ارزش، از میان‌وعده‌های مغذی استفاده شود. جو دوسر، نان و غلات سبوس‌دار، عدس و دیگر حبوبات، به دلیل برخورداری از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر، می‌توانند به تأمین انرژی و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر کمک کنند.

وی ادامه داد: مصرف متعادل تخم‌مرغ، لبنیات، مغزها و دانه‌ها نیز می‌تواند بخشی از نیاز بدن به پروتئین و ریزمغذی‌ها را تأمین کند. موز، مغزها و حبوبات از جمله منابع برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مؤثر در عملکرد طبیعی بدن هستند؛ با این حال، هیچ ماده غذایی به‌تنهایی از بروز لرز یا ابتلا به عفونت‌های زمستانی جلوگیری نمی‌کند و برخورداری از الگوی غذایی متنوع اهمیت بیشتری دارد.

زنجبیل و ادویه‌ها؛ راهی برای تنوع غذایی زمستانی

وی با اشاره به امکان استفاده از ادویه‌ها در غذاهای زمستانی گفت: زنجبیل، دارچین، زیره، فلفل و زردچوبه می‌توانند برای بهبود طعم و تنوع‌بخشی به غذاها مورد استفاده قرار گیرند. نوشیدنی گرم زنجبیل یا افزودن مقدار مناسبی از آن به سوپ و خوراک‌های خانگی نیز می‌تواند تجربه خوشایندی در روزهای سرد ایجاد کند.

وی افزود: نوشیدن چای و قهوه برای افرادی که به کافئین حساسیت ندارند، در حد متعادل امکان‌پذیر است؛ با این حال، آب و دیگر نوشیدنی‌های مناسب باید بخش مهمی از دریافت روزانه مایعات را تشکیل دهند. افراد دارای محدودیت پزشکی در مصرف مایعات یا کافئین نیز باید توصیه‌های درمانی خود را رعایت کنند.

آهن و آب کافی را فراموش نکنید

اباصلتی با تأکید بر اهمیت دریافت آهن اظهار کرد: آهن در انتقال اکسیژن در بدن نقش دارد و کمبود آن می‌تواند با خستگی و ضعف همراه باشد. گوشت، مرغ، حبوبات، عدس، سبزیجات برگ‌سبز و برخی غلات غنی‌شده از منابع آهن هستند. مصرف منابع گیاهی آهن همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین C می‌تواند به جذب بهتر آهن کمک کند.

وی درباره تأمین مایعات در فصل سرما نیز گفت: کاهش احساس تشنگی در هوای سرد به معنای کاهش نیاز بدن به آب نیست. نوشیدن منظم آب در طول روز و مصرف سوپ و دیگر مایعات مناسب به حفظ آب بدن کمک می‌کند. همچنین مغزها و میوه‌های خشک می‌توانند در حد متعادل به‌عنوان میان‌وعده استفاده شوند، اما به دلیل تراکم انرژی، بهتر است مقدار مصرف آن‌ها کنترل شود.