# تشخیص قارچ های خوراکی از انواع سمی آن توسط مردم عادی امکان پذیر نیست

- پیوند: https://kiapress.ir/%d8%aa%d8%b4%d8%ae%db%8c%d8%b5-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c-%d8%a7%d8%b2-%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%b3%d9%85%db%8c-%d8%a2%d9%86-%d8%aa%d9%88/
- منتشرشده: 2018-05-23T12:32:42+03:30
- نویسنده: kiapressadmintest

 

![وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی](http://www.behdasht.gov.ir/includes/tm.jsp?
s=d_275898.jpg%7C1110110%212051%21500%21300%21100%21900%21webda.ir%21000000%2120%
2113%21ffffff%2114%21logosample.gif%214%2113&m=a2db25898312b7aecf9)

** **

**کیا پرس :تشخیص قارچ های خوراکی از انواع سمی بر مبنای مشخصات ظاهری آنها نظیر شکل،
رنگ، بو و مزه کار مشکلی است که فقط توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ شناسی و گیاه
شناسی امکان پذیر است.**

به گزارش وبدا، دکتر فرزانه فرجیان با بیان این مطلب گفت: برخی از سموم موجود در قارچ
ها در برابر حرارت مقاوم می باشند و در فرآیند پخت و پز قارچ بطور کامل از بین نمی 
روند و راهکارهای تشخیصی ارائه شده توسط افراد عادی برای تمایز قارچ های سمی از نمونه
خوراکی معتبر و قابل اعتنا نیست.

وی با اشاره به مسمومیت تعدادی از هموطنان در اثر مصرف قارچ، توصیه کرد: از مصرف قارچ
های خودرو مخصوصا قارچ هایی که در کنار درختان خشک شده می رویند و یا قارچ هایی که 
به صورت فله ای عرضه می شوند، خودداری کنند و فقط از قارچ های بسته بندی دارای مجوزهای
سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی که در مراکز مجاز عرضه می شوند،
استفاده کنند.
 معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان همچنین تصریح کرد: مصرف
قارچ های خودرو توسط پرندگان و سایر حیوانات اهلی و وحشی نشانه غیرسمی بودن قارچ برای
انسان نیست.

دکتر فرجیان توصیه کرد: در صورت مصرف قارچ و بروز علایم و نشانه های گوارشی از قبیل
تهوع، استفراغ و اسهال از هرگونه خوددرمانی و درمان علامتی پرهیز کرده و بیمار را هرچه
سریعتر به بیمارستان یا مراکز درمانی منتقل کنند و در صورت امکان، نمونه باقی مانده
قارچ مصرف شده توسط بیمار  را برای بررسی و شناسایی کادر پزشکی بیمارستان به همراه 
داشته باشند.