کیاپرس/دکتر محمد امانی، فوق تخصص کبد و گوارش اعلام کرد: برای افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند، صبحانه فقط یک وعده ساده نیست؛ بلکه می‌تواند نقش مهمی در کنترل التهاب، تنظیم قند خون و کاهش تجمع چربی در کبد داشته باشد.

انتخاب درست مواد غذایی در ابتدای روز به بدن کمک می‌کند سوخت‌وساز متعادل‌تری داشته باشد و از پرخوری در طول روز هم جلوگیری شود.

بهترین صبحانه برای کبد چرب معمولاً ترکیبی از پروتئین باکیفیت، فیبر بالا و چربی‌های سالم است. غذاهایی مثل نان سبوس‌دار، جو دوسر، ماست کم‌چرب، مغزها، میوه‌های تازه و تخم‌مرغ می‌توانند انتخاب‌های بسیار خوبی باشند. این مواد غذایی باعث می‌شوند قند خون ناگهانی بالا نرود و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد شود؛ موضوعی که برای کنترل وزن و کاهش چربی کبد اهمیت زیادی دارد.

در سال‌های گذشته تصور می‌شد تخم‌مرغ برای سلامتی، به‌خصوص برای قلب و کبد، مضر است چون کلسترول نسبتاً بالایی دارد. اما تحقیقات جدیدتر نشان داده‌اند که مصرف متعادل تخم‌مرغ، برای بیشتر افراد سالم یا حتی مبتلایان به کبد چرب، مشکل خاصی ایجاد نمی‌کند.

برعکس، تخم‌مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، کولین و مواد مغذی ضروری است. کولین ماده‌ای مهم برای عملکرد صحیح کبد محسوب می‌شود و کمبود آن می‌تواند به تجمع چربی در کبد کمک کند.

البته نکته مهم، روش مصرف تخم‌مرغ است. تخم‌مرغ آب‌پز یا نیمرو با روغن کم، انتخاب مناسبی است؛ اما مصرف آن همراه با سوسیس، کالباس، کره زیاد یا غذاهای سرخ‌شده می‌تواند اثر منفی داشته باشد. همچنین افرادی که مشکلات خاص چربی خون یا توصیه پزشکی ویژه دارند، بهتر است مقدار مصرف را با پزشک خود هماهنگ کنند.

یک صبحانه مناسب برای کبد چرب می‌تواند شامل این ترکیب‌ها باشد:
– املت گوجه با روغن کم و نان سبوس‌دار
– جو دوسر با دارچین و گردو
– ماست یونانی کم‌چرب همراه میوه و تخم چیا
– تخم‌مرغ آب‌پز همراه خیار، گوجه و نان کامل

در مقابل، صبحانه‌های پر از قند و چربی‌های ناسالم مثل شیرینی‌ها، دونات، نوشیدنی‌های شیرین، سوسیس و فست‌ فودها می‌توانند وضعیت کبد چرب را بدتر کنند.

در نهایت، هیچ ماده غذایی به‌تنهایی معجزه نمی‌کند. آنچه بیشترین تأثیر را روی کبد چرب دارد، سبک زندگی کلی است: تغذیه متعادل، کاهش مصرف قند و غذاهای فرآوری‌شده، فعالیت بدنی منظم و کنترل وزن.