اصلاح باورهای اشتباه؛ نقش کلیدی تخم‌مرغ در رشد کودکان و سلامت سالمندان
کیاپرس/به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ، مسابقه‌ای با محوریت تهیه غذاهای سالم با این ماده غذایی در بیمارستان فارابی برگزار شد.
به گزارش کیاپرس، در حاشیه این رویداد، فاطمه جاودان، کارشناس ارشد تغذیه بالینی و مسئول تغذیه این بیمارستان، ضمن ارائه نکات علمی، به موارد مهم پیرامون فواید و هشدارهای تغذیه‌ای مرتبط با تخم مرغ اشاره کرد.
مسابقه آشپزی روز جهانی تخم‌مرغ در بیمارستان فارابی
برگزاری رویدادهایی با محور آموزش تغذیه، به‌ویژه در محیط‌های درمانی، نقش موثری در آگاهی‌بخشی به کادر درمان و مراجعان ایفا می‌کند.
تمرکز بر ارتقای دانش علمی درباره منابع غذایی در دسترس و اقتصادی تر مانند تخم‌مرغ، می‌تواند در اصلاح الگوهای تغذیه‌ای و پیشگیری از رفتارهای پرخطر غذایی، به‌ویژه در گروه‌های حساس، نقشی کلیدی داشته باشد.
روابط عمومی بیمارستان فارابی به بهانه برگزاری مسابقه آشپزی روز جهانی تخم مرغ، گفت و گویی را با فاطمه جاودان، کارشناس ارشد تغذیه بالینی و مسئول تغذیه این بیمارستان انجام داد که در این گفت و گو، وی با اشاره به اهمیت این ماده غذایی در رژیم غذایی روزانه، به بیان باورهای غلط رایج درباره تخم مرغ و اصلاح آن ها پرداخت.
ارزش تغذیه‌ای تخم‌مرغ در گروه‌های سنی مختلف
جاودان با بیان اینکه تخم‌مرغ منبعی باکیفیت برای تأمین تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است، افزود: «هر عدد تخم‌مرغ حدود ۷۰ تا ۸۰ کیلوکالری انرژی داشته و سرشار از کولین، ویتامین B12 و سلنیوم است.»
وی افزود: «این ماده غذایی در کودکان و نوجوانان به رشد و تکامل کمک کرده، در بزرگسالان موجب حفظ توده عضلانی می‌شود و در سالمندان نقش مهمی در پیشگیری از تحلیل عضلانی ایفا می‌کند.»
وی افزود: «همچنین، خاصیت سیرکنندگی پروتئین تخم‌مرغ آن را به گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن تبدیل کرده است، مشروط بر اینکه در کنار سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل مصرف شود.»